🍛 Curry japonais maison (Kare Raisu) ~ Akiko, albums et carterie

Bon à savoir

J’utilise le roux de curry japonais S&B Golden Curry. On le trouve facilement en supermarché asiatique ou en ligne (par exemple sur satsuki.fr, un site assez pratique et bien fourni).

Je le prends en version medium : il est très peu épicé avec une légère note sucrée très agréable.

Si vous n’aimez pas les plats relevés, la version doux est parfaite aussi.

Je n’ai pas encore osé la version très épicée… et honnêtement, après un test au Japon où je pensais être à l’aise, je suis restée bloquée au niveau 2 sur 10

(et pourtant j’aime quand ça pique un peu). Donc disons que leur échelle de piment n’est pas exactement la nôtre !

カレーライス (Kare Raisu, prononcé kalé laïssu)

🍛 Pour 4 personnes (1/2 boîte de roux de curry)

⏱ Temps de préparation : environ 35 minutes

Ingrédients :

1/2 boîte de roux de curry (selon votre goût)

250 g de bœuf

2 oignons

2 pommes de terre

1 carotte

2 c. à soupe d’huile

750 ml d’eau

👩‍🍳 Préparation

Coupez la viande en petits morceaux. Émincez les oignons et coupez les légumes en cubes d’environ 2 à 3 cm (pratique pour une cuisson rapide et une dégustation facile à la cuillère).

Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou un wok. Faites revenir les oignons, puis ajoutez la viande. Incorporez ensuite les légumes, couvrez d’eau et laissez cuire environ 20 minutes. Écumez si besoin pendant la cuisson.

Retirez du feu et ajoutez les cubes de roux de curry. Mélangez jusqu’à complète dissolution.

Remettez sur feu doux environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

🍽️ À servir avec…

Du riz bien sûr (le combo classique japonais), mais si vous êtes du genre à casser les règles… les pâtes passent aussi très bien 😉

✨ Petit plus

Cette recette est totalement adaptable : changez la viande, les légumes, videz votre frigo… le curry japonais est très indulgent et accepte presque toutes les variations.

Bon appétit 🍛✨